como hervir un huevo

La pasta, los fideos, los espaguetis, como los llames, quedan muy bien si los espolvoreas de queso rallado como último toque en tu propio plato o en la fuente. Pero... ¿Qué queso se echa encima de la pasta? Los italianos son devotos del Grana Padano y el Parmigiano Reggiano , pero a menos que estés en Italia o tengas dinero para comprar quesos importados, tendrás que conformarte con sustitutos nacionales. Cualquier queso de pasta dura , por ejemplo un queso manchego seco, que se pueda rallar servirá. Busca un queso estacionado, si compras un trozo de queso y al llegar a casa ves que está aún tierno y se deshace al intentar rallarlo, envuélvelo en papel de cocina o servilletas de papel y colócalo en un sitio fresco. Si es verano o las temperaturas son altas, guárdalo en el refrigerador. Cámbiale el papel todos los días y pronto verás que se va secando y ya es más sencillo de rallar. Esto es si quieres la sensación de queso rallado seco. Sobre la pasta puedes echar lo que t...

Muchas de las visitas que recibe este pequeño blog llegan al escribir esta pregunta en su buscador de internet. Otras variantes del mismo interrogante: Se me pegaron los espaguetis! los fideos salieron pegajosos, los fideos están pegados!!! Es que el arte del punto de la pasta se logra con la experiencia, pero para eso hay que hacer fideos cierto número de veces y prestar atención a los resultados. Voy a enumerar algunas de las causas más comunes: Utilizas fideos secos hechos con harina común Las pastas secas fabricadas con harina común  son más difíciles de cocinar, sirven mejor para usar en sopas o guisos, ya que sueltan mucho almidón. Si éste es el caso, busca fideos de sémola de grano duro, puede llamarse también sémola de trigo duro o trigo candeal (Triticum durum), lee los ingredientes del paquete. Los buenos fideos tienen este solo ingrediente. Bueno, éstos tienen vitaminas y minerales agregados, pero si te fijas bien, nada más que trigo candeal , ni hue...

Cuando te sobran fideos guárdalos en un tuper o recipiente hermético bien escurridos y untados con aceite, fíjate que no estén pegados. Luego los puedes calentar al microondas pero también puedes comerlos fríos. Les agregas tomate en cubos, cebolla, pepino, apio, zanahoria rallada, cualquier cosa cruda y crujiente le va bien. Puede ser una ensalada de pasta con verduras o una ensalada de verduras con algo de pasta. Le valen muchas de las cosas que le van a las ensaladas de patatas . Los que quedan mejor en ensalada son los fideos cortos, penne, mostacholes, tirabuzones, moños, coditos, farfalle, etc. Los fideos largos como los spaguetti, fetuccini o tagliatelle caliéntalos al microondas con alguna salsa o aceite y queso rallado.

Primero pon a hervir agua en una olla grande, se necesita más o menos un litro cada 100 gr de pasta seca (los fideos secos de la tienda), cuanto más agua mejor así no se pegan. Para una persona la porción es entre 100 y 120 gramos, según si es para acompañar o de plato principal. Para saber cuánto es 100 gr. sólo mira el paquete y si dice 500 gr divides por 5  y si dice 400 o 300 gr ya sabrás. Cuando hierve el agua le echas un puñado de sal, ya aprenderás con la experiencia. Algunos agregan un chorrito de aceite pero no es necesario ni recomendable. Pon los fideos y revuelve para que no se peguen, separándolos. Si son fideos largos tipo espaguetti, tallarín o fetuchini y tu olla es muy pequeña puedes cortarlos a la mitad así nomás con la mano encima del agua. Bueno, tienes la pasta, los fideos en el agua y los estás revolviendo y separando para que no se peguen; es posible que al ponerlos el agua haya dejado de hervir; bueno te quedás al lado meneándolos sólo un poco (no...