como hervir un huevo

Con las patatas se pueden hacer muchas cosas, entre ellas ensaladas. La variedad es infinita así que las separaré en frías y calientes o tibias. Algo importante para cualquier ensalada de patatas es que no se deshagan. Para eso hay que cocerlas vigilando que no se pasen. Se puede usar patatas cocidas con piel o cocidas enteras o cortarlas en cubos ya del tamaño deseado y hervirlas. Ésta última forma es con la que más se corre peligro de que se deshagan al mezclarlas. Una ensalada tibia es simplemente cortar las patatas en cubos,colocarlas en un bol (cuenco, ensaladera ) y aliñar ( condimentar ). Aceite, vinagre, sal, cebolla picada ( si la tienes ya en el bol al echar las papas se cocinan un poco ) algo verde como perejil o albahaca o estragón (secos o frescos) , huevos cocidos, aceitunas, anchoas, sardinas, atún, guisantes ( arvejas ) judías, choclo ( maíz dulce ) una lista infinita. Pero lo mejor es una o dos cosas nada más. Una vez de una manera y otra vez de otra, así se come...

Casca dos huevos en un cuenco, agrégales una pizca de sal y bátelos ligeramente. ¿Porqué digo esto? No debes batirlos como para repostería, sólo que se mezcle la clara con la yema. Calienta una sartén pequeña a fuego mediano, échale un chorro de aceite (dos cucharadas ), espera que se caliente y pon los huevos batidos. Deja que cuaje un poco mientras tomas el asa de la sartén con una mano y con la otra y una espátula ( si la sartén es de teflón usa una especial ) despegas el borde que se va formando, lo levantas apenas y inclinando la sartén dejas que el huevo aún líquido de arriba se deslice y entrando por el borde se cuaje. Repite esto en todo el borde hasta que veas que no hay huevo líquido por arriba. Entonces deslízala en un plato y teniendo cuidado de no salpicarte con el aceite de la sartén ( no debe quedarle mucho, solo untado) cubre la tortilla con ella. Sostén el plato con la palma de la otra mano a la que habrás puesto un guante de cocina o un paño y hop! da vu...

Primero de todo, para no ensuciar el piso o la cocina ( estufa ) coloca los materiales sobre una mesa o mesada o superficie. Busca un recipiente donde caerá el huevo, un bol o cuenco grande si es para batirlo o mezclarle luego otros ingredientes; un platito o bolcito si es para freír o para cascarlos por separado si vas a usar varios. Ponte de frente y con las manos sobre la mesa, de manera que el huevo nunca pueda caer al piso. Toma el huevo con una mano y golpéalo ligera pero firmemente contra el borde del bol, si el bol es de plastico no funcionará, debe ser de vidrio o loza o metal. Con la otra mano debes sostener el bol así no se mueve.Verás que se ha rajado levemente el huevo, tómalo con las dos manos sobre el recipiente y haz presión con los pulgares en la rajadura, se abrirá y caerá el contenido. Si no logras romperlo levemente y siempre se te derrama en la mesa puedes colocar un vaso dentro del bol y cascar el huevo en el borde, si se rompe caerá en el bol o en el vaso ...