tag:blogger.com,1999:blog-6178979861455688762024-02-08T18:25:38.446+01:00como hervir un huevorecetas básicas, sencillas y fáciles, cómo comprar, cómo comer y cómo cocinartoniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.comBlogger65125tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-79764952840021729052020-03-30T08:00:00.000+02:002020-03-30T08:00:02.905+02:00Estrategia para ir de compras en el confinamiento<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oliVqw7mx6E/Xn_6FiYXv7I/AAAAAAAAe2c/0W9ScpFtorYCgX3Cj6ClS5K6k5ZIxOksQCLcBGAsYHQ/s1600/bread-1761197_640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="640" height="248" src="https://1.bp.blogspot.com/-oliVqw7mx6E/Xn_6FiYXv7I/AAAAAAAAe2c/0W9ScpFtorYCgX3Cj6ClS5K6k5ZIxOksQCLcBGAsYHQ/s400/bread-1761197_640.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Primero analiza tu barrio, usa tu memoria o google maps. Para saber qué tiendas hay a veces debes acercar mucho el zoom ya que si no no aparecen. Busca bien en tu calle, en las calles de alrededor, es posible que haya verdulerías o supermercados pequeños a los que no le hayas prestado atención cuando tenías libertad de movimientos. Si sale el teléfono puedes llamar y preguntar si tienen lo que estás buscando y cuánto cuesta.<br />
<br />
Es común no conocer tu barrio a fondo si tomabas el mismo camino a la universidad o al trabajo y aprovechabas comprar en los negocios que veías de pasada. Falta pan, bueno compro en la panadería que está a la salida del metro, quiero unos plátanos, ah, en la verdulería junto a la oficina hay unos muy apetitosos. Así comprabas en sitios alejados de tu casa y no te molestabas mucho en conocer la oferta de tu entorno.<br />
<br />
En este momento las compras on line están colapsadas, justo lo que tú hacías, pues parece que formabas parte del 2% de los que utilizaban esta opción. Y ahora?<br />
<br />
Has <a href="https://comohervirunhuevo.blogspot.com/2020/03/lista-de-la-compra-para-el.html" target="_blank">una lista de lo que necesitas</a> para una semana, luego sepárala en temas, verdulería, droguería, supermercado, panadería. Fíjate el recorrido que podrías hacer, primero compras lo más liviano y lo llevas en una bolsa y luego lo más pesado en el carrito. Recuerda que el carrito se debe llenar con lo más duro abajo y lo frágil arriba. Patatas o arroz abajo, huevos o pan arriba. Si no tienes carrito utiliza una maleta con ruedas.<br />
<br />
Todos los supermercados grandes han cambiado sus horarios de atención fíjate en el mapa y confirma el horario. Creo que el mejor momento es temprano por la mañana. Así te cruzas con menos gente.<br />
<br />
<span style="color: #191b26; font-family: "Open Sans", sans-serif; margin: 0px; text-align: center; white-space: nowrap;">Imagen de <a href="https://pixabay.com/es/users/jackmac34-483877/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=1761197" style="color: #191b26; cursor: pointer; margin: 0px; outline: 0px !important;">jacqueline macou</a> en <a href="https://pixabay.com/es/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=1761197" style="color: #191b26; cursor: pointer; margin: 0px; outline: 0px;">Pixabay</a></span><span style="background-color: white; color: #191b26; font-family: "Open Sans", sans-serif; text-align: center; white-space: nowrap;"> </span>toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-31975684282490563702020-03-29T11:30:00.000+02:002020-03-29T11:30:05.437+02:00Lista de la compra para el confinamiento o cuarentena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-noZZMmJikWc/Xn_fOdl-awI/AAAAAAAAe2Q/-_4haV5EBikmukz6HhZe74yGJ4U3a_KZQCLcBGAsYHQ/s1600/produce-2472015_640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="432" data-original-width="640" height="216" src="https://1.bp.blogspot.com/-noZZMmJikWc/Xn_fOdl-awI/AAAAAAAAe2Q/-_4haV5EBikmukz6HhZe74yGJ4U3a_KZQCLcBGAsYHQ/s320/produce-2472015_640.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
FRESCOS:<br />
Leche 2 a 4 litros<br />
Huevos 1 docena<br />
Una bandeja de piernas de pollo o equivalente<br />
Algo de queso para rallar encima de la pasta<br />
<br />
CONSERVAS Y ALMACÉN<br />
2 latas de sardinas<br />
3 latas de atún<br />
1 bote de garbanzos<br />
1 bote de alubias<br />
3 cartones pequeños de tomate frito<br />
1 bolsa de lentejas crudas<br />
1 kilo de arroz<br />
1 pasta corta tipo espirales o mariposas<br />
1 spaguetti<br />
<br />
Revisar y reponer si falta:<br />
Té, café o cacao<br />
Azúcar o endulzante<br />
Aceite<br />
Sal<br />
<br />
PANIFICADOS<br />
1 pan de molde (puede ser integral)<br />
2 o 3 barras de pan<br />
O pan tostado y colines según gustos<br />
<br />
VERDURAS Y FRUTAS<br />
1 kilo de patatas o alguna oferta de bolsa de dos o tres kilos si es más económico<br />
Zanahorias<br />
Cebollas o puerros<br />
Ajos<br />
Calabacines o verduras para sopas, salsas y guisos, aquí hay que mirar lo que haya y elegir un poco de cada cosa, no mucho, para una semana nada más.<br />
<br />
VERDURAS CRUDAS<br />
Lechuga 1 planta o una bandeja de tres cogollos<br />
1 kg tomates<br />
Pepinos<br />
igual, lo que se vea<br />
<br />
CONGELADOS<br />
espinaca<br />
guisantes...<br />
<br />
FRUTAS<br />
7 manzanas<br />
1 kg de mandarinas o naranjas<br />
4 o 5 limones<br />
2 o 3 plátanos<br />
nada que se estropee pronto, si quieres fresas mira de comerlas los primeros días<br />
<br />
HIGIENE PERSONAL Y DE LA CASA<br />
Revisar que falta y reponer<br />
Jabón de ducha<br />
Jabón de manos<br />
Shampú<br />
Pasta de dientes<br />
Cepillo de dientes<br />
Lavavajillas<br />
Jabón de ropa<br />
Lejía<br />
Alcohol<br />
Esponjas y estropajos<br />
Limpiapisos<br />
<br />
Esta es una lista para una persona y considerando que no sabemos que nos depara el futuro, es una lista económica, sin yogures ni bollería. Recuerda que es difícil conseguir que te traigan la compra a casa porque los supermercados están colapsados. Eso quiere decir que deberás cargar tú con todo. Otra razón para no comprar nada superfluo.<br />
<br />
Hay que salir una vez por semana y tratar de comprar todo lo que se necesitará para 7 desayunos, 7 comidas, 7 meriendas y 7 cenas. Cuando pasen los días verás cuáles cosas se acaban rápido y cuáles no, que cosas tendrías que haber comprado más y qué cosas no sabes que hacer con ellas. Truco, mira en google, por ejemplo, ves que has comprado berenjenas y no sabes cómo aprovecharlas :"Recetas con berenjenas" tienes tiempo!<br />
<br />
Cuéntenme qué opinan y qué productos les son imprescindibles y me he olvidado de agregar. Suerte a todos y ánimo.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #191b26; font-family: "open sans" , sans-serif; margin: 0px; text-align: center; white-space: nowrap;">Imagen de <a href="https://pixabay.com/es/users/evita-ochel-194918/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2472015" style="color: #191b26; cursor: pointer; margin: 0px; outline: 0px !important;">Evita Ochel</a> en <a href="https://pixabay.com/es/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=2472015" style="color: #191b26; cursor: pointer; margin: 0px; outline: 0px !important;">Pixabay</a></span><span style="background-color: white; color: #191b26; font-family: "open sans" , sans-serif; text-align: center; white-space: nowrap;"> </span><br />
<br />
<br />
<br />toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-83850198620217950222019-07-06T00:10:00.000+02:002019-07-06T00:38:40.049+02:00Lista de la compra vegana<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cJfkz1VOFbM/XR_J19mFXnI/AAAAAAAAeuA/lqL0bowOBLQ1Ojy3EIqTD_3MLdRhKL8kgCLcBGAs/s1600/garbanzos%2Bcon%2Bespinacas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Potaje de garbanzos con espinacas, una delicia vegana" border="0" data-original-height="508" data-original-width="780" height="260" src="https://1.bp.blogspot.com/-cJfkz1VOFbM/XR_J19mFXnI/AAAAAAAAeuA/lqL0bowOBLQ1Ojy3EIqTD_3MLdRhKL8kgCLcBGAs/s400/garbanzos%2Bcon%2Bespinacas.jpg" title="vegano y tradicional" width="400" /></a></div>
<br />
Esta lista de la compra te servirá tanto si piensas convertirte en vegano, ya lo eres o tienes amigos que lo son y quieres saber que comprar cuando vienen a visitarte.<br />
<br />
Primero debes saber que los veganos lo son porque <b>no desean comer animales</b> ni aprovecharse de ellos para cualquier otra actividad, por ejemplo, vestirse con cuero o lana.<br />
<br />
Puedes ser vegano sin pensar en tu salud y comer alimentos con azúcar o harinas refinadas y productos procesados con conservantes. Pero también puedes ser vegano naturista, que implica consumir <b>alimentos integrales o completos</b>, cereales, legumbres y verduras. No es lo mismo un buen potaje de garbanzos con espinacas que unas hamburguesas veganas de supermercado. Hazte tú las hamburguesas y ganaras en salud y en economía.<br />
<br />
<u><b>Lista de la compra vegana saludable</b></u><br />
<u><br /></u>
<i>Cereales y semillas:</i><br />
Arroz integral<br />
Harina de trigo integral<br />
Pan Integral<br />
Copos de avena<br />
Pasta integral<br />
cuscús<br />
pipas de girasol, cacahuetes, almendras, nueces, avellanas, etc<br />
<br />
<i>Legumbres:</i><br />
garbanzos, alubias, lentejas, guisantes...<br />
<br />
<i>Frutas y verduras de temporada</i>, tratando de variar y tomar de todas las partes de las plantas, raíces y tubérculos, tallos, hojas y frutos. Otra forma de asegurarte de comer variado es elegir de diferentes colores, verde y naranja no deben faltar, pero también blanco, rojo, violeta, amarillo...<br />
<br />
<i>Condimentos:</i><br />
aceite de oliva, de girasol, sal, especias varias como pimienta o cúrcuma, comino, orégano o albahaca.<br />
<br />
<i>Suplementos y vitaminas:</i> Vitamina b12 o levadura de cerveza desactivada<br />
<br />
Coméntame qué agregarías.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-44244123914854118062018-03-29T23:49:00.000+02:002019-04-24T22:07:24.021+02:00¿Qué es el soylent?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pcWjgkLXepY/Wr1ckwwS7MI/AAAAAAAAesM/bxnX7MTNZCo6Um5MBRldwSemLA4y21OoACLcBGAs/s1600/soylent%2Bportada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="portada de la web de soylent" border="0" data-original-height="615" data-original-width="1254" height="196" src="https://3.bp.blogspot.com/-pcWjgkLXepY/Wr1ckwwS7MI/AAAAAAAAesM/bxnX7MTNZCo6Um5MBRldwSemLA4y21OoACLcBGAs/s400/soylent%2Bportada.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Soylent" target="_blank">El Soylent</a> parece estar en boca de muchos últimamente, este alimento completo que te evita tener que pensar, cocinar o saborear (es insípido!!!)<br />
<br />
¿En que están pensando los consumidores de Soylent!!<br />
<br />
Está bien, debo aceptar que no todos disfrutan tanto como yo de la preparación y consumo de alimentos y que sus vidas son tan entretenidas y absorbentes que no quieren perder el tiempo en algo tan vulgar como disfrutar de una buena comida.<br />
<br />
Para los que me digan que estoy discriminando a personas que quizás no pueden permitirse otra cosa, les dirè que <a href="https://www.soylent.com/product/powder/" target="_blank">el soylent <span style="color: red;"><b>no es barato</b></span></a>.<br />
<br />
Comenzaré una serie de entradas con ideas para alimentarse sin cocinar o cocinando poco, trataré de replicar el soylent en casa con ingredientes comunes y baratos y aprenderé y me divertiré entre tanto.<br />
<br />
Nota de color: El nombre Soylent viene de una película los años 70. Recomiendo verla ;)<br />
Soylent Green is people!” (¡El Soylent verde es gente!)— Det. Robert Thorn (Charlton Heston), <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cuando_el_destino_nos_alcance" target="_blank">Soylent Green (1973)</a></div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-36824141508585771322014-12-15T12:37:00.000+01:002017-11-07T03:32:13.008+01:00¿Qué queso echar sobre la pasta?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
La pasta, los fideos, los espaguetis, como los llames, quedan muy bien si los espolvoreas de queso rallado como último toque en tu propio plato o en la fuente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ILgwJscNHsA/VI5XGf7dNGI/AAAAAAAAVNk/zqayPobQ6VM/s1600/queso%2Bbarato.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cuña de queso manchego de marca dia" border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-ILgwJscNHsA/VI5XGf7dNGI/AAAAAAAAVNk/zqayPobQ6VM/s1600/queso%2Bbarato.png" title="rállalo y disfruta" width="200" /></a></div>
Pero...<b>¿Qué queso se echa encima de la pasta?</b> Los italianos son devotos del Grana Padano y el <a href="https://www.google.com.ar/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CB8QFjAA&url=http%3A%2F%2Fes.wikipedia.org%2Fwiki%2FQueso_parmesano&ei=2E6OVI9gzKWDBLmFgNgK&usg=AFQjCNGqXZ9lEVL3vm15ZVjOIzpYQFrcKA&sig2=9SWtYMcjgpWliIA2yVi79w&bvm=bv.81828268,d.eXY" rel="nofollow" target="_blank">Parmigiano Reggiano</a>, pero a menos que estés en Italia o tengas dinero para comprar quesos importados, tendrás que conformarte con sustitutos nacionales.<br />
<br />
Cualquier <a href="http://www.dia.es/compra-online/productos/charcuteria-y-quesos/quesos/c/WEB.002.011.00000?sort=price-asc&q=%3Aname-asc%3Acategory%3AWEB.002.011.00071#" rel="nofollow" target="_blank">queso de pasta dura</a>, por ejemplo un queso manchego seco, que se pueda rallar servirá. Busca un queso estacionado, si compras un trozo de queso y al llegar a casa ves que está aún tierno y se deshace al intentar rallarlo, envuélvelo en papel de cocina o servilletas de papel y colócalo en un sitio fresco. Si es verano o las temperaturas son altas, guárdalo en el refrigerador. Cámbiale el papel todos los días y pronto verás que se va secando y ya es más sencillo de rallar.<br />
<br />
Esto es si quieres la sensación de queso rallado seco. Sobre la pasta puedes echar lo que tú quieras, para eso son tus fideos. Prueba con quesos azules, estilo roquefort, gorgonzola o <a href="http://www.mundoquesos.com/search?q=cabrales" rel="nofollow" target="_blank">cabrales</a>. Un poco al principio, hasta encontrar la medida a tu gusto.<br />
<br />
Los quesos que se derriten también quedan ricos, mozzarella, fontina, cuartirolo, camembert.. Tienes que ver que la pasta esté bien caliente y revolver para que los trocitos de queso se fundan o colocar un trozo en cada plato y servir la pasta encima. Al comer te irás encontrando el queso derretido y formará hilos al levantar el tenedor.<br />
<br />
Los quesos grasos como los holandeses (tipo gouda o edam, mar del plata, chubut o colonia) o los manchegos tiernos pueden rallarse con un rallador grueso. Son una buena opción porque generalmente son más baratos.<br />
<br />
Cuéntame qué queso le echas a tus espaguetis, qué quesos son tus favoritos y qué quesos son más populares en tu país, región o ciudad.<br />
<br /></div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-54992385315391863672014-08-26T07:57:00.002+02:002014-10-10T09:48:41.482+02:00Por qué se pegan los fideos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Muchas de las visitas que recibe este pequeño blog llegan al escribir esta pregunta en su buscador de internet. Otras variantes del mismo interrogante: Se me pegaron los espaguetis! los fideos salieron pegajosos, los fideos están pegados!!!<br />
<br />
Es que el arte del punto de la pasta se logra con la experiencia, pero para eso hay que hacer fideos cierto número de veces y prestar atención a los resultados.<br />
Voy a enumerar algunas de las causas más comunes:<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="color: #0b5394;"><b>Utilizas fideos secos hechos con harina común</b></span></li>
</ul>
<br />
Las pastas secas fabricadas con harina común son más difíciles de cocinar, sirven mejor para usar en sopas o guisos, ya que sueltan mucho almidón. Si éste es el caso, busca fideos de sémola de grano duro, puede llamarse también sémola de trigo duro o trigo candeal (Triticum durum), lee los ingredientes del paquete. Los buenos fideos tienen este solo ingrediente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-j4JhqRSguFU/VB0QZr0qZYI/AAAAAAAAUAk/QP_AkJ8QSss/s1600/de%2Bqu%C3%A9%2Best%C3%A1n%2Bhechos%2Blos%2Bfideos%2Bsecos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="etiqueta de ingredientes de fideos spaguetti" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-j4JhqRSguFU/VB0QZr0qZYI/AAAAAAAAUAk/QP_AkJ8QSss/s1600/de%2Bqu%C3%A9%2Best%C3%A1n%2Bhechos%2Blos%2Bfideos%2Bsecos.jpg" height="206" title="fideos de sémola de trigo candeal" width="320" /></a></div>
<br />
Bueno, éstos tienen vitaminas y minerales agregados, pero si te fijas bien, nada más que <b>trigo candeal</b>, ni huevo, ni harina común, ni nada más.<br />
Si no es posible (porque son más caros o no los consigues), hay que prestar mucha atención durante la cocción y no cometer ninguno de los siguientes errores.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="color: #0b5394;"><b>El agua no recuperó el hervor rápidamente cuando echaste los fideos</b></span></li>
</ul>
<br />
Al poner los fideos en el agua, ésta debe estar hirviendo fuerte, a borbotones, para que vuelva a hervir enseguida. El fuego solo debe bajarse si la olla amenaza con derramarse. Nunca tiene que dejar de hervir. Si no hierve bien todo el tiempo, la pasta se empapa de agua y eso hace que se pegue y quede estilo masacote cuando la cueles.<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b><span style="color: #0b5394;">No había suficiente agua.</span></b></li>
</ul>
<br />
Se dice que hay que echar <b>un litro de agua cada 100 gramos de pasta seca</b>, yo echaría más. Más agua no hace daño y le da más espacio a los fideos. Usa la olla más grande que tengas.<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b><span style="color: #0b5394;">No separaste los fideos al echarlos al agua</span></b></li>
</ul>
<br />
Esto tiene que hacerse enseguida, a medida que echas la pasta vas revolviendo y separando. Si es pasta corta, como moños o tirabuzones, revuelve y separa un par de veces y deja que vuelva a hervir, siempre vigilando que no queden en el fondo. Si son fideos largos como los espaguetis, tienes que separarlos entre sí porque pueden pegarse a lo largo dentro de la olla. Revuelve y separa. Verás que al principio están rígidos y a medida que se mojan se doblan y giran en la olla cuando los mueves. Muévelos cada tanto durante la cocción.<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b><span style="color: #0b5394;">Otro momento en que los fideos corren peligro de pegarse es al colarlos </span></b></li>
</ul>
<br />
Uses el método que uses, tienes que tener lista la fuente o sartén con aceite, mantequilla, salsa o las tres. Si dejas la pasta colada en el colador o en la fuente y recién ahí vas a buscar los aderezos, cuando vuelvas de la nevera con la mantequilla, los fideos estarán pegados como un bloque. <br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b><span style="color: #0b5394;">No los comiste enseguida</span></b></li>
</ul>
<br />
<br />
Si dejas los fideos con la salsa sobre la mesa y tardas en comerlos, al enfriarse también pueden pegarse, especialmente si la salsa es del tipo cremosa o con queso. En este caso el microondas es lo ideal. Pero mejor aún es esperar que estén todos sentados a la mesa para echar los fideos al agua hirviendo.<br />
<br />
Más instrucciones sobre <b><a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2008/04/como-hervir-los-fideos-cocinar-pasta.html" target="_blank">cómo hervir los fideos</a>.</b></div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-29478519481231750212014-03-20T23:11:00.003+01:002017-12-01T12:40:57.975+01:00Cómo freír milanesas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Para <b>freír milanesas</b> de carne o de pollo se hace de la misma manera. Necesitas una sartén, si son pocas milanesas, mejor pequeña, así gastas menos aceite. Algo importante es que las milanesas entren cómodamente para que se cocinen bien, eso lo tienes que haber calculado al <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2013/03/por-que-me-salen-duras-las-milanesas.html" target="_blank">cortar la carne</a> y también al <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2014/03/como-ponerle-el-pan-rallado-las.html" target="_blank">rebozarla con el pan rallado.</a><br />
<br />
Pon las milanesas en un plato al costado de la cocina o estufa y otro plato con varias hojas de papel de cocina para ir colocando las milanesas cocidas y que se absorba el aceite. El aceite que uso es el <b>aceite de girasol</b>, porque es de sabor suave y es económico. Yo no guardo el aceite usado, no lo filtro ni nada de eso. Tampoco hago comidas fritas muy seguido ni para muchas personas, ésos son otros casos y otras formas de cocinar.<br />
<br />
Primero seca la sartén sobre el fuego mediano para que no salpique cuando eches el aceite. Cuando esté seca y caliente (no mucho) echa el aceite cubriendo el fondo hasta más o menos medio dedo (horizontal), si vas a hacer una sola milanesa, o un dedo si vas a hacer más. Calienta el aceite hasta que notes un cambio en la forma que se mueve, mueve la sartén y lo verás, al verterlo está como espeso, pero cuando se calienta se vuelve más líquido. Para saber más de este tema del aceite consulta en la entrada sobre <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2011/05/como-saber-si-el-aceite-esta-caliente.html" target="_blank">como saber cuando está caliente el aceite.</a><br />
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<a name='more'></a>Bien, algo importante es saber que <b>la temperatura del aceite no tiene que bajar</b>, si el aceite está muy frío, la milanesa lo absorbe y queda indigesta y empapada de aceite. Toma una milanesa de un extremo y sosténla sobre la sartén, sumerge la otra punta un poquito, tiene que burbujear, si no lo hace espera que se caliente más. Si chisporrotea, sumérgela toda despacio, si la botas de golpe salpicarás aceite hacia todos lados.<br />
Si la sartén es grande puedes colocar las milanesas que entren, pero no deben superponerse, y espera un poco entre una y otra para dar tiempo a que el aceite recupere la temperatura.<br />
<br />
Bien, ya tienes la milanesa en el aceite y debes esperar a que se dore bien del lado de abajo, no te digo cuanto tiempo, debes quedarte al lado de la hornalla. Cuando se dora de un lado la das vuelta, cuida de no pincharla porque suelta jugos y pueden salpicarte al tocar el aceite. Lo mejor es una espumadera o espátula o tenazas. O dos tenedores, uno abajo, otro arriba y hop! la das vuelta.<br />
<br />
El fuego tienes que ir viendo, comienza con fuego mediano y si ves que necesita más lo subes o si ves que se quema rápido lo bajas. Si hace falta más aceite, es mejor esperar a sacar la milanesa y agregarlo y calentarlo antes de la siguiente. Si no es posible, agrégalo de a chorrillos por el borde de la sartén, nunca encima de la milanesa.<br />
<br />
Cuando está dorada de los dos lados la levantas con la espumadera sobre la sartén y dejas que gotee el exceso de aceite, para esto también sirven las pinzas o tenazas de cocina. Cuando ya no gotee la colocas sobre las hojas de papel de cocina. Ya has frito una milanesa!<br />
<br />
Si el pan rallado se suelta demasiado en el aceite y se quema y te quedan varias milanesas por freír, quítalo con la espumadera.<br />
Si quedaron como empapadas de aceite o blandas, el aceite estaba demasiado frío, esto puede pasar porque las metiste a la sartén cuando el aceite no se había calentado aún o porque el fuego estaba muy bajo en algún momento de la cocción, debes vigilar que al poner una milanesa, vuelva a calentarse el aceite, ya que si pones varias al mismo tiempo, el aceite se enfría y le cuesta volver a la temperatura ideal para freír.<br />
Si salieron algo quemadas por fuera y no muy cocidas por dentro, el aceite estaba demasiado caliente, si salieron quemadas pero cocidas, quizás las dejaste demasiado tiempo.<br />
Freír es un arte que se aprende con la práctica.<br />
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Acompáñala con <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/search/label/papas" target="_blank">papas</a> o <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2007/12/arroz-frito.html" target="_blank">arroz</a> y <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2008/02/cmo-lavar-lechuga-y-vegetales-de-hoja.html" target="_blank">ensalada</a> y rocíala con jugo de limón.<br />
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toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-7806926883709858382014-03-02T21:10:00.000+01:002017-12-01T12:30:23.158+01:00Cómo ponerle el pan rallado a las milanesas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QUSWlC3_wn8/Uy2U7gdU35I/AAAAAAAAK-U/DYYgb7T-Lj0/s1600/pan+rallado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="imagen de paquete de pan rallado para rebozar" border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-QUSWlC3_wn8/Uy2U7gdU35I/AAAAAAAAK-U/DYYgb7T-Lj0/s1600/pan+rallado.jpg" title="pan rallado de supermercado" width="113" /></a></div>
Bueno, ya tienes <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2013/03/por-que-me-salen-duras-las-milanesas.html" target="_blank">la carne preparada</a>, tiernizada y sin nervios, grasa o telitas. Ahora sigue la parte del rebozado o empanado. Sobre este tema como en todo, hay muchas formas de hacerlo, yo te explico la que uso yo.<br />
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Para milanesas para una o dos personas tomas un bol y <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2010/12/como-cascar-un-huevo.html" target="_blank">cascas</a> uno o dos huevos, echas una pizca de sal y perejil seco o fresco picado fino. Un clásico es ponerle ajo picado, el ajo en polvo también sirve, si es ajo seco en trocitos o escamas lo mejor es remojarlo en agua caliente un ratito hasta que se vea hidratado, sino puede quedar como pedacitos duros. También puedes batir los huevos, echarle el ajo seco y guardarlo en el refrigerador mientras preparas la carne, así le das tiempo a hidratarse. <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2011/04/que-condimentos-puedo-usar.html" target="_blank">Otros condimentos</a> son pimienta, ají o guindilla molida y otras hierbas en vez de perejil (albahaca, orégano). Si no tienes nada de esto con sal es suficiente.<br />
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En una fuente plana, un plato playo o una superficie limpia echa un par de buenos puñados de rebozador. Aquí otro tema importante, <b>el pan rallado o rebozador</b>, el rebozador hecho con grisines (colines) molidos es lo mejor según mi opinión. Se puede hacer moliendo los grisines en la licuadora o procesador de alimentos. El pan rallado también sirve, tiene que estar seco y también se puede hacer en casa. Pero generalmente en cualquier tienda encuentras productos para empanizar o rebozar, croquetas, sanjacobos, escalopes, a veces diferencian entre para horno o para freír, en este caso usamos para freír, aunque es lo mismo. Si hay demasiadas opciones en el supermercado y no sabes cuál elegir, compra el más barato, jeje.<br />
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Bien, tienes el huevo batido en un bol, el rebozador en un plato y la carne en otro. Pon todo junto según seas zurdo o diestro, como te resulte más cómodo, la carne al lado del huevo y enfrente tuyo el rebozador. A un costado del rebozador una fuente o plato donde ir colocando las milanesas terminadas. Siempre dejando aire a los costados del rebozador para poder maniobrar y no tirar nada. Por ejemplo, si pones el huevo demasiado cerca del rebozador, lo puedes volcar, pero si lo pones muy lejos o en otra mesa gotearás huevo por el piso al pasar la carne del huevo al pan.<br />
<br />
Pon la carne en el huevo, si son pocas milanesas ponlas todas y revuelve, si son muchas solamente de a dos o tres. Mira que queden bien cubiertas. Este paso conviene hacerlo con un tenedor, para mantener las manos secas. Alisa el pan rallado o rebozador para hacer una camita más grande que la milanesa, y de un grosor de un dedo más o menos. Pincha un trozo de carne del huevo con un tenedor, de un extremo, así te queda colgando sobre el bol del huevo bien estirada, déjala escurrir un poco y acuéstala en la cama de pan rallado. Haz coincidir una punta de la carne con un borde del pan, así luego la dejas que se extienda a lo largo. Si lo haces bien, te queda estirada de una vez; si quedó arrugada o doblada, acomódala con el tenedor hasta que esté bien plana.<br />
<br />
Echa más rebozador por encima de la carne cubriéndola bien, puedes poner más del paquete o del que hay a los costados, que no se vea nada de carne. Ahora con la palma de una mano sobre el montón de rebozador y la otra palma encima, o sea una mano sobre la otra, empuja hacia abajo haciendo presión con todo el cuerpo. Acomoda el pan rallado y presiona bien en toda la superficie de la carne, esto puede estirarla aún más que en el paso anterior.<br />
<br />
Levanta la carne por un extremo con los dedos y con la otra mano fíjate de juntar el pan rallado de nuevo como al principio, una linda camita. Da vuelta la carne con el lado que no presionaste hacia arriba, te podrá parecer que está empanizado, pero generalmente en la parte que queda abajo no se pega bien el rebozador. Así que repite el proceso de cubrir bien de pan, toma de lo que queda a los costados o si ves que te hace falta vas echando más del paquete. Presiona con las palmas para que se quede bien pegado. Si no hiciste bien la camita al dar vuelta se te puede salir el rebozador del primer lado.<br />
<br />
<b>Ya has terminado una milanesa!!</b> Tómala de un extremo y sacúdela un poco para quitar el exceso de rebozador. Si no haces esto luego se saldrá al freírla. Colócala con cuidado sobre el plato o fuente que tienes ya preparado para esto. Luego haz lo mismo con el resto de la carne. Si vas a freírlas enseguida, se pueden apilar una encima de otra, si no pon una hoja de plástico entremedio para que no se peguen y pierdan el rebozado o no las apiles. Guárdalas bien tapadas en el refrigerador hasta que las vayas a freír, mejor el mismo día o el siguiente, no más. También se pueden congelar, pero eso es otro tema.<br />
<br />
Si pones el rebozador sobre un papel grueso (papel madera, de carnicería, etc), puedes levantar los bordes para cubrir la carne con el rebozador que quede a los costados. Es una buena técnica, más rápida si tienes muchas milanesas para hacer.<br />
<br />
Hay quien vuelve a pasar la milanesa por huevo y de nuevo por el pan. Así queda más gordita y llena más con menos carne ;) Hay quien pasa la carne por harina, luego por el huevo y después por el pan, pero yo lo hago sencillo y presiono para que se pegue bien y nunca tuve problemas.<br />
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Hasta aquí el empanizado, empanado o rebozado, <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2014/03/como-freir-milanesas.html" target="_blank">para freírlas la próxima entrada</a> :)</div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-14284725327221602212013-03-18T08:37:00.000+01:002017-12-01T12:24:05.801+01:00¿Por qué me salen duras las milanesas?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Las milanesas o filetes empanados o empanizados quedan duros por varias razones.<br />
-La carne es demasiado dura<br />
-No le has quitado los bordes y nervios<br />
-No has tiernizado la carne<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ERJcJE4fPxM/Uy2XOPbj14I/AAAAAAAAK-g/K6fBjl0cSTU/s1600/carne+para+milanesas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="imagen de filetes de ternera para empanizar" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ERJcJE4fPxM/Uy2XOPbj14I/AAAAAAAAK-g/K6fBjl0cSTU/s1600/carne+para+milanesas.jpg" title="carne para milanesas" /></a></div>
Al comprar la carne, pide al carnicero que la corte muy, pero muy delgada (finita), si la compras en el súper, busca carne ya cortada en filetes finos, pregunta a alguna señora que veas con cara de madre o abuela, pídele consejo sobre qué comprar.<br />
Sobre este tema hay variaciones, las milanesas argentinas son finitas, veo que en otros países son más gordas, a mí me gustan estilo sábana.<br />
En cada país los cortes de carne tienen diferentes nombres, nalga, bola de lomo, cuadrada en Argentina; pulpa, bola o aguayón en México; chocozuela y pulpa negra en Venezuela; filete de contra, babilla o tapilla para empanar en España... la lista sigue y no me meto en las variedades de cerdo, pavo o pollo.<br />
Bien, queda claro que la carne no puede ser de las duras que se utilizan para guisar y tampoco es necesario comprar lomo o solomillo para este plato.<br />
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<a -bottom:="" 1em="" blank="" href="http://www.flickr.com/photos/skobrik/6221122750/" margin-right:="" style="clear: left; float: left;" target=" blank" title="Kitchen board por Skobrik, en Flickr"><img alt="tabla de madera de cocina" height="136" src="https://farm7.staticflickr.com/6092/6221122750_016bb0c688_m.jpg" title="Una tabla de madera es lo ideal" width="200" /> </a>Para ablandarla y estirarla (sábana),hay que golpearla con un mazo o ablandador de madera o de metal. Otras opciones son piedras redondas o botellas (esto último no lo recomiendo a los novatos).
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Primero coloca la carne en una superficie plana, no sirve un plato, lo mejor es una tabla de madera o la encimera de piedra. Recórtale la grasa, nervios o telitas que tenga con un cuchillo afilado, tiene que quedar solamente carne, nada más. Es más fácil de cortar si está fría.<br />
El mazo tiene un lado con pinchitos con el que debes empezar a golpear la carne suavemente, no exageres que salpica para todos lados, dije suavemente. Puedes cubrirla con un plástico para evitar ensuciar.<br />
El objetivo es romper la fibra de la carne, no atravesarla ni hacerle agujeros.<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/joelogon/94576384/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" target=" blank" title="010306meat400 por joelogon, en Flickr"><img alt="mazo para ablandar carne" height="200" src="https://farm1.staticflickr.com/37/94576384_4f0afdabc6_m.jpg" title="Cada lado tiene una función específica" width="149" /></a>
Luego da vuelta el mazo y con la parte lisa y más golpecitos suaves vas estirándola y dándole forma, así si el filete tenía medio centímetro de grosor ahora tendrá mucho menos y será más extenso. Si te ha quedado más grande que la sartén que vas a usar para freír, córtalo en dos o tres trozos, si la milanesa no entra bien en la sartén, no se cocina y queda arrugada, un desastre.<br />
<br />
Hasta aquí lo que tiene que ver con la carne, en <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/search?q=milanesas" target="_blank">otras entradas</a> me extenderé sobre otros particulares de la ciencia de las milanesas. Se aceptan enmiendas, correcciones e ideas.<br />
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<a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2014/03/como-ponerle-el-pan-rallado-las.html" target="_blank">Cómo empanar las milanesas</a><br />
<a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2014/03/como-freir-milanesas.html" target="_blank">Cómo freír milanesas</a><br />
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Parece que en España les dicen escalopes empanados, pero creo que ésos son los gorditos.<br />
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toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-18227634053448235372012-09-26T04:50:00.001+02:002014-03-10T03:59:02.153+01:00Cómo hacer la salsa con carne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://www.flickr.com/photos/78093430@N08/7251044460/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target=" blank" title="Browning hamburger por citrus.sunshine, en Flickr"><img alt="sofriendo la carne molida" src="http://farm8.staticflickr.com/7077/7251044460_3bacbbaf43_n.jpg" height="150" title="blanquear la carne ligeramente antes de echarle el tomate" width="200" /></a>
Una salsa muy sencilla y sabrosa para acompañar los <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2008/04/como-hervir-los-fideos-cocinar-pasta.html" target="_blank">espaguetis</a> o el <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2007/12/arroz-frito.html" target="_blank">arroz</a> es la clásica salsa de tomates con carne picada o molida o cortada en trocitos muy menudos.<br />
<br />
Consigue una sartén u ollita, sécala en el fuego de la hornalla (mediano), luego pon una cucharada de aceite o mantequilla o similar, un diente de ajo y/o media <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2010/07/como-picar-cebollas-rebanar-una-cebolla.html" target="_blank">cebolla picada</a> y déjalo que se ablande un poco, cuidando que no se queme. Si no te agradan puedes saltarte este paso (esto va para Ian Fidel;)) Luego echas la carne, para una persona calcula como para hacer una hamburguesa o un poco menos. Puedes utilizar carne común de ternera o cerdo, pavo, pollo o una mezcla de tu preferencia. Revuelve con una cuchara o espátula especial si tu sartén es de teflón. La carne irá cambiando de color, se aclarará, muévela hasta que toda tenga un color uniforme.<br />
<br />
Aquí tienes dos opciones, seguir cociéndola completamente, verás que se amarrona y se seca un poco, o terminarla de cocer en el tomate.
Si el tomate que tienes está ya cocido, como es en el caso del tomate frito, fíjate de cocer bien la carne y échale luego de media a una taza de tomate, sal y el <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2011/04/que-condimentos-puedo-usar.html" target="_blank">condimento</a> de tu agrado. A mí me gusta con orégano y pimentón. Cuando se caliente y hierva un par de minutos ya está lista.<br />
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Si el tomate está crudo, no necesitas cocer la carne completamente, ya que se terminará de hacer al cocer el tomate, unos 10 a 15 minutos a fuego suave, quiero decir que hierva a fuego mínimo. También puedes echar la carne cruda en el tomate , pero a mí me parece que sofriéndola un poquito primero gana en sabor.<br />
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El tomate envasado varía según el país, lo hay pelado y entero, en puré, jugo, en cubos, con saborizantes variados como ajo y cebolla, en forma de salsa ya lista, frito (cocido) es cuestión de probar cuál es el que te gusta más. Algo a considerar es que si el producto es muy ácido, sólo se le quitará cociéndolo a fuego suave unos 20 a 30 minutos, así la salsa quedará más dulce.<br />
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Si no consumes toda la salsa, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador (nevera), y utilízala dentro de los tres días, cuidando de hacerla hervir primero. También puedes freezarla (congelarla) y así te durará más tiempo. Lo mismo si te sobran fideos.</div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-545878177097086652012-07-04T10:17:00.001+02:002012-07-04T10:18:05.931+02:00¿Es útil Carritus? La compra por internet.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-gdKNAKw5iXg/T_P7dzyWlCI/AAAAAAAAAHg/RZrSZ-fZBYI/s1600/carritus.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="página de inicio de carritus, el comparador de supermercados on line." border="0" height="174" src="http://2.bp.blogspot.com/-gdKNAKw5iXg/T_P7dzyWlCI/AAAAAAAAAHg/RZrSZ-fZBYI/s320/carritus.png" title="Compara precios" width="320" /></a></div>Es bueno para comparar precios de productos específicos, si el producto que buscas está en determinada tienda o si hay sustitutos. Es entretenido investigar qué cosas existen, que quizás no vemos al caminar por los pasillos. No es igual que mirar el sitio web de un sólo súper, ya que con <a href="http://www.carritus.com/" rel="nofollow" target="_blank">Carritus</a> puedes comparar precios de cada artículo.<br />
<br />
Para hacer la compra para una o dos personas el principal obstáculo se me aparece el costo del envío, que va desde 5, 98 a 9. Como en todas las compras en internet.<br />
<br />
Lista de gastos de envío:<br />
Condis, 7 euros; Mercadona, 7,21; Eroski, 5,98; Caprabo, 6; Carrefour, 9; El Corte Inglés,8; Hipercor, 8; Alcampo, 9,90 eurillos.<br />
<br />
Como ves, sólo están los grandes supermercados, los que tienen servicio de compra por internet. Te perderías de averiguar las ofertas de las otras cadenas. Ya lo dice en su página de inicio: "El supermercado <b>on line</b> más barato"<br />
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Creo que con esa cantidad de euros se puede comprar una bonita cesta de comida. Por ejemplo una docena de huevos, un kilo de arroz, dos kilos de patatas, un litro de leche, un pan de molde y alguna otra cosita para adornar en cualquier super de descuento como Lidl o Día.<br />
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Además los productos frescos como la lechuga y los tomates es mejor verlos en persona, si compras un kilo de brócoli que lleva un tiempo en exhibición y no te lo comes ese mismo día y el siguiente, luego ya no sabrá bien o directamente se amustiará. Compra verduras y frutas frescas y en cantidades pequeñas. Lo ideal es mirar las tiendas al volver por la noche y elegir una o dos cosas para la cena y el desayuno. Si no tienes tiempo, házte un momento el sábado por la mañana y compra un poco más pero no demasiado.<br />
<br />
Te puedes dar de alta de todos modos y estar atento a las promociones. Hay días sin gastos de envío.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-45858003994066002542012-06-13T22:47:00.000+02:002012-06-13T22:47:06.721+02:00¿Qué es una espumadera?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/grannieskitchen/5233216191/" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KmynPIo30ag/T9j7bsVt5GI/AAAAAAAAAHQ/n-wZU76uwnU/s1600/espumadera+de+metal.jpg" /></a></div>Una espumadera es un utensilio de cocina que sirve para retirar alimentos del agua o aceite hirviendo escurriéndolos al mismo tiempo. Se usa para sacar las croquetas o papas del aceite o los fideos cortos o verduras del agua.<br />
Generalmente tiene forma de cucharón plano con agujeritos en toda su superficie. Aunque hay diferentes modelos, de alambre tejido, de metal, de plástico resistente al calor y especial para no rayar el teflón.<br />
Si la usas en una olla con agua, no hay mucha ciencia, pero si vas a retirar cosas del aceite caliente, fíjate que esté bien seca, si está mojada hará que el aceite salpique. Ten a mano un plato con papeles o servilletas absorbentes para colocar las croquetas y cuida de dónde la dejas luego, así no ensucias todo de aceite.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-10820341450969353372012-06-07T17:00:00.006+02:002014-11-13T00:50:11.631+01:00¿Cómo saber cuándo dar vuelta un filete o bife?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Bistec, bife, churrasco, chuleta, filete, delgados o gruesos, se llamen como se llamen, de vaca o ternera, de cerdo o pollo o pavo, se trata de asar bien una rebanada de carne de algún animal. No importa lo que digan los sibaritas, tú hazla bien cocida. Evitarás los riesgos de la escherichia coli , la triquinosis, la vaca loca y muchas más. <br />
<br />
Primero calienta bien la plancha, frótala con un trocito de grasa del filete, si no tiene, ponle un poco de aceite de oliva o girasol, sólo un poco, como pincelándola. <br />
<br />
Coloca los filetes en la plancha, uno o dos, si la abarrotas la superficie se enfriará. Espera hasta que veas que sale sangre en el lado de arriba y entonces puedes darlos vuelta y salarlos del lado cocido.<br />
<br />
El tiempo de cocción dependerá del grosor del filete, todo se aprende con la práctica. Si lo cortas para ver si está cocido, los jugos de saldrán y te quedará seco. Si lo tocas y das vuelta muchas veces tampoco saldrán bien. Si la plancha es acanalada, puedes girarlo a media cocción para que queden rayitas en forma de rombo.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/bocadorada/3106487237/" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank" title="Vuelta y vuelta por BocaDorada, en Flickr"><img alt="Vuelta y vuelta" src="http://farm4.staticflickr.com/3178/3106487237_2bf6c89d96_n.jpg" height="149" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frótalos con ajo y perejil</td></tr>
</tbody></table>
Queda mejor si la carne está a temperatura ambiente, si la pones al fuego congelada o fría del refrigerador, pierde más fácilmente los jugos y se cuece en vez de asarse. Si no tienes plancha, utiliza una sartén de fondo grueso y no hagas bifes gordos (2 cm), sólo finitos.<br />
<br />
No olvides limpiar bien con agua y jabón las superficies donde colocaste la carne cruda y también los utensilios. Vigila de no tocar otros alimentos con las manos luego de tocar la carne cruda, en especial si no van a cocinarse, como las ensaladas.<br />
<br />
Más sobre el <a href="http://lavinetasatirica.blogspot.com.ar/2010/01/chef-tv-artista-incomprendido.html" target="_blank">punto de cocción de la carne</a> pero con risas.</div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-68487220842946058472012-02-28T01:09:00.000+01:002012-02-28T01:09:31.780+01:00El peregrino Senovilla me ha visitado ¿Cómo recibir a los invitados?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kpug1hrQSws/T0wMHVwH80I/AAAAAAAAAGU/6LnxhSzkSEE/s1600/fain%C3%A1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="60" src="http://1.bp.blogspot.com/-kpug1hrQSws/T0wMHVwH80I/AAAAAAAAAGU/6LnxhSzkSEE/s200/fain%C3%A1.jpg" width="100" /></a></div>El peregrino de la blogosfera me ha visitado! Y mientras estaba por acá, me dejó unos consejos sobre cómo hacer para recibir invitados en casa. Creo que es muy útil su aporte, al menos yo desconozco cómo recibir a un jefe o a un cliente. A los amigos los arreglo con <a href="http://recetasdeargentina.com.ar/pizza-clasica/">pizza</a> :) Eso sí, casera y con fainá.<br />
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<b>Protocolo con Invitados</b><br />
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"<a href="http://senovilla-pensamientos.blogspot.com/">El Peregrino de la Blogosfera</a> llega a este rincón de Tonia invitado en su peregrinar por los cientos de blogs amigos que se prestan a dar cobijo a este viajero.<br />
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Hoy vamos a hablar del Protocolo a seguir cuando tenemos invitados. Algo sencillo y a la vez complicado pues nos jugamos mucho con nuestra forma de actuar.<br />
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Existen tres tipos de invitados a una comida en nuestra casa, los muy íntimos con los debe primar la naturalidad del día a día, los nuevos amigos con los que aún debemos guardar ciertas composturas y los invitados por compromiso, sobre todo laboral, con los que nuestros modales y formas hacia ellos deben primar por su exquisitez.<br />
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<b>Los amigos íntimos</b> son los más sencillos de complacer, hasta les podemos dejar un delantal para hacer de las suyas en la cocina, junto a nosotros, en la mesa nos podemos comportar con total libertad y reírnos a boca llena con las conversaciones jocosas que surjan.<br />
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Es importante que cuando seamos nosotros esos invitados íntimos siempre, y lo recalco, siempre, felicitemos a la cocinera o cocinero por lo bien que nos ha dado de comer, es una cortesía que nunca debemos olvidar y que alegra mucho a las horas de cocina dedicadas para complacer.<br />
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Y para no arruinar ese toma y daca con los amigos íntimos de hoy en tu casa y mañana en la mía, nunca competiremos con ellos en mostrar que sabemos hacer ciertos platos mejor o que son de mayor calidad, es una de las formas en la que arruinamos esa naturalidad del día a día y lo que más apreciamos en ellos o ellos aprecian en nosotros se puede perder para siempre.<br />
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<b>Con los nuevos amigos</b> el protocolo comienza a complicarse, ellos por un lado estarán en un ambiente que aún desconocen y nuestro esfuerzo como anfitriones es hacer que estén muy a gusto, así que el ambiente a crear es el de ir dando confianza poco a poco, pedir ayuda para recoger algún plato o preparar los cafés juntos. Poco a poco estos nuevos amigos verán que esa confianza les da mucha libertad, se muestran tal y como son y con el paso de las invitaciones a buen seguro llegarán a ser íntimos que llegan a nuestro hogar como auténticos familiares.<br />
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Me queda el protocolo más complicado y ese es <b>el laboral</b>, con algún jefe o por algún motivo de negocios, ahí ante todo debe premiar el buen hacer en todo lo que hagamos durante esa comida.<br />
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Sin excesos de presumir, pero aplicando el buen gusto la mesa es un elemento fundamental y un buena mesa con adornos incluidos y bien iluminada, dirá mucho de nosotros.<br />
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La comida a servir debe ser acorde a nuestras pretensiones, ya sean de sorprender, de agradar o de ofrecer lujo para afianzar la solvencia en nuestro futuro negocio., ahí tenemos infinitas variantes, pero una calidad en los productos frescos que van en nuestros platos hacen casi todo el trabajo.<br />
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Debemos pensar que en esta comida tiene que haber unos entrantes y si es posible que sorprendan para que comience una fluida conversación sobre los mismos y así ir creando el ambiente deseado para comenzar las conversaciones más transcendentes para nuestros intereses.<br />
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El entrante debe buscar la originalidad y sabores especiales, pero nos encontramos con que desconocemos los gustos de los comensales, por lo que la mejor forma de acertar es con varios bocados distintos, unos tres sabores es una excelente opción, uno que sea dulce, otro salado y otro tradicional, ahí la imaginación en la cocina debe esforzarse y probar recetas sorprendentes de la red o aprender de esas deliciosas tapas que alguna vez hemos tomado en un bar.<br />
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Para estos entrantes podemos ofrecer un poco de vino dulce o algún vino del año que cumpla su cometido.<br />
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Llega la hora del primer plato y ahí también tenemos que pensar en que ofrecer, si cuchara o tenedor, la cuchara tiene muchos inconvenientes tanto a la hora de servir como a la hora de seguir conversando durante su disfrute, si optan por la cuchara piensen en la variantes y no olviden que con ese tipo de invitados chupar una almeja totalmente empapada de sopa no queda muy estético mientras negocian.<br />
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Yo me suelo decantar por algunos productos frescos y de temporada que se sirven templados y al dente, acompañados de un buen vino blanco que nunca debe estar excesivamente frío. Los colores de las verduras y los sabores diferenciados y no mezclados, dan pie a que nuestra conversación no se ciña estrictamente a lo laboral y se cree ese ambiente más relajado.<br />
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El segundo plato también es complicado, todo lo que tenga huesos pequeños lo descartaría y si optamos por el pescado, podemos sorprender al servir la pieza entera y sacar los lomos delante de nuestros invitados, con el pescado un vino blanco distinto al del primer plato o un buen vino rosado de la tierra son buenos acompañantes. Si nuestra opción es la carne, deberemos usar salseros y varias opciones de acompañar el plato, no limitarnos sólo a una, no conocemos los gustos de nuestros comensales y con dos salsas distintas tenemos más opciones de acertar. El vino con la carne tiene que ser tinto, como mínimo un crianza o un reserva y sobre todo que conozcamos bien su procedencia, tipo de uva y sabores de buqué, es primordial estar preparado para cualquier conversación que entone nuestro caldo.<br />
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Llega la hora de los postres, ahí también la mejor opción está en los de bocado, con diversidad en sabores, temperatura y colores, acertamos siempre de pleno pues los comensales podrán elegir y sorprenderse. Podemos acompañarlos con algún vino dulce o moscatel.<br />
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La sobremesa debe estar acompañada de un buen café, a día de hoy con las nuevas cafeteras podemos quedar como grandes anfitriones si en nuestra despensa tenemos algo de variedad, también unos bombones o unas pastas de té serán del agrado de nuestros invitados y ya con el estomago lleno y ese café relajando aún más el ambiente, llega el momento de ofrecer algún licor y si alguno de nuestros invitados fuma, darle el gusto de que eche un pitillo con la confianza de una conversación encauzada a nuestros intereses.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-J2EVaWtUUjg/T0wMD4Ug-wI/AAAAAAAAAGM/Q7RHxw8fH4k/s1600/limoncello.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-J2EVaWtUUjg/T0wMD4Ug-wI/AAAAAAAAAGM/Q7RHxw8fH4k/s1600/limoncello.jpeg" /></a></div><br />
Y aquí lo dejamos por hoy, se pueden escribir libros sobre el protocolo a seguir con invitados, hoy en casa de Tonia he hablado un poco de este tema, pero ustedes queridos lectores pueden dejar sus aportes en los comentarios si así lo desean y nos servirán a todos para aprender aún más.<br />
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Gracias por la acogida y ha sido un placer disfrutar de la estancia en tu estupendo rincón."<br />
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Una invasión muy esperada Peregrino de la blogosfera, gracias por pasarte por acá. Pronto te devolveré la visita :)toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-75615481735990521462012-02-07T21:28:00.000+01:002012-02-07T21:28:17.844+01:00¿Cómo se llena la bolsa de agua caliente?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YXG8GePCsy4/TzGCt_Zm_uI/AAAAAAAAAFk/urAgTd4a3js/s1600/buddy+sleepy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-YXG8GePCsy4/TzGCt_Zm_uI/AAAAAAAAAFk/urAgTd4a3js/s200/buddy+sleepy.jpg" width="135" /></a></div><br />
Una bolsa de agua caliente es un adminículo muy útil para estos días de frío siberiano. Pero también puedes quemarte, tanto al llenarla como al usarla. <br />
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Instrucciones para no quemarte: <br />
Calienta el agua a 80 grados, no más. Pon el agua al fuego y quítala cuando esté queriendo hacer burbujitas. Si te descuidas y hierve, déjala enfriar un poco o échale una taza de agua fría para templarla. El material de la bolsa durará más tiempo si no utilizas agua hirviente.<br />
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Para llenarla, un truco, un embudo, lo consigues en los bazares donde también puedes comprar la bolsa. Otra opción es calentar el agua en una pava, hervidor o tetera, que al tener un pico facilita la tarea de acertar en la boca de la bolsa de agua caliente. Si utilizas un cazo te será más difícil.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-o5c3PH17OsY/TzGBZJLDCkI/AAAAAAAAAFE/xv9f9zuA8Nc/s1600/cazo.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-o5c3PH17OsY/TzGBZJLDCkI/AAAAAAAAAFE/xv9f9zuA8Nc/s1600/cazo.jpeg" /></a></div><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0Qo1ECb-vyo/TzGBlYyra8I/AAAAAAAAAFc/Ji458HrtkEQ/s1600/pava.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0Qo1ECb-vyo/TzGBlYyra8I/AAAAAAAAAFc/Ji458HrtkEQ/s1600/pava.jpeg" /></a>Pon la bolsa acostada sobre la mesa o una superficie plana, sujeta la boca firmemente con una mano (puedes protegértela con una toalla) elevando la bolsa pero sin que deje de estar algo apoyada en la mesa. Vierte el agua con cuidado. Llénala hasta unos dos tercios de su capacidad. No debe estar llena a reventar, como un globo, eso podría provocar que se saliera el tapón por la presión. Bien, deja el hervidor a un lado y sácale el aire a la bolsa. Puedes lograr esto apoyándola suavemente en la mesa, como acostándola, verás que el agua llega a la boca de la bolsa, pon el tapón y listo!!<br />
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Ponla en la cama antes de acostarte para encontrarla calentita o colócala en el suelo sobre una alfombrilla para calentarte los pies cuando estés con la compu. No la aplastes ni la aprietes, son muy seguras pero mejor no tentar la suerte :)toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-68640528739996757302011-12-12T19:43:00.000+01:002011-12-12T19:43:01.945+01:00¿Qué hago con un frasco de espinacas? Salsas para fideos o arroz<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3o1QmxsKO0A/TuZKb5RPgbI/AAAAAAAAADc/UakfgWLGNEE/s1600/ACELGA+AL+NATURAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" alt="un bote o frasco de vidrio de acelgas al natural" title="Guárdalo en el refrigerador luego de abrirlo" src="http://4.bp.blogspot.com/-3o1QmxsKO0A/TuZKb5RPgbI/AAAAAAAAADc/UakfgWLGNEE/s200/ACELGA+AL+NATURAL.jpg" width="115" /></a></div>Tienes un bote de verduras, puede ser de acelgas o espinacas y no sabes cómo comerlo. Una forma muy sabrosa es empleando la verdura en una salsa para espaguetis.<br />
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Escurre una taza más o menos de verdura y ponla en una sartén con aceite o mantequilla a fuego suave. Deja que se vaya calentando.<br />
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Mientras tanto echa una cucharada colmada de harina o maizena en una taza y ve agregando muy despacio leche, lo mejor es que comiences con dos cucharadas de líquido, mezcles y agregues un poco más hasta que la harina se disuelva completamente. Es importante fijarse que no tenga grumos. Revuélvelo bien para asegurarte. Luego completa la taza con más leche y revuelve bien. Ponle una pizca de sal y algo de nuez mozcada o azafrán si tienes, también le va la pimienta.<br />
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Bueno, tienes las espinacas o acelgas calientes en la sartén, le vas vertiendo despacio la leche con harina con una mano mientras revuelves con la otra. Cuida que no se te deslice la sartén. Cuando hayas echado toda la leche, toma el mango con una mano y revuelve con la otra, para esto lo mejor es una cuchara de madera. El fuego debe estar bajo, si se seca échale un chorrillo de leche.<br />
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Debes cocerlo unos minutos hasta que al probarlo no tenga gusto a harina cruda, si utilizas maizena se hace en un minuto. A medida que cuece verás que se espesa y queda como una crema.<br />
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Ponlo sobre los espaguetis y a comer!! Comienza a preparar esta salsa cuando ya has echado la pasta en la olla y la tendrás lista cuando los fideos estén a punto.<br />
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Queda muy bien sobre arroz o patatas cocidas. Si no tienes leche, utiliza caldo o la misma agua del bote.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-70398450853074382392011-10-26T20:53:00.000+02:002019-07-06T00:47:19.882+02:00¿Cómo calentar los fideos? Con caldo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Cuando sobran <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2008/04/como-hervir-los-fideos-cocinar-pasta.html">fideos</a>, ya sea <b>pasta corta</b> como los moños, penne (mostacholes), espirales, caracolitos; o <b>pasta larga</b> como los espaguetis, fetuchinis, macarrones o tagliatelles (tallarines), una forma básica de aprovecharlos es agregarlos a una sopa, caldo o plato con bastante líquido.<br />
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Hierve el caldo en una ollita. Si es del instantáneo, hierve el agua, échale el sobre y revuelve bien. Cuando lo veas bien caliente, baja el fuego a mínimo y echa los fideos. Deja que vuelva a hervir. Si son fideos finos se calientan enseguida, si son mas gruesos déjalos un minuto. Cuida que no se deshagan, quédate junto a la olla, no te vayas a ningún lado.<br />
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Apaga el fuego y sírvete la <b>sopa de fideos</b> en un plato hondo o un cuenco, puedes agregarle un chorrillo de aceite o algo de mantequilla, queso en hebras o rallado,etc, etc<br />
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Este plato puede ser con mucho caldo y pocos fideos o al revés. La clave para que no se peguen o deshagan es <i>hervir primero el líquido</i>, echar los fideos y sacarlo enseguida del fuego.<br />
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Lo mismo si es una sopa cremosa o con trozos de vegetales o carne, primero calienta bien la parte líquida y luego agrega los fideos<br />
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Si son pocos fideos hasta puedes colocarlos en el fondo de un plato hondo y echar el líquido por encima, esperas que se asiente un poco y ya está listo para comer.<br />
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<a href="https://comohervirunhuevo.blogspot.com/2014/12/que-queso-usar-sobre-los-fideos.html" target="_blank">Un poco de queso rallado</a> le agrega mucho sabor.</div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-42884801821246718732011-09-05T09:16:00.000+02:002019-07-06T00:50:59.694+02:00¿Cómo caliento los fideos? Al horno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Que en el microondas quedan aguados, en el horno se secan o en una olla se pegan, calentar sobras es un arte difícil de dominar para los principiantes y <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2008/04/como-hervir-los-fideos-cocinar-pasta.html">los fideos</a> o la <b>pasta fresca o seca </b>no es la excepción.<br />
Lo que debes saber es que un alimento sabroso y bien sazonado perderá parte de su sabor al recalentarlo, por lo que siempre necesitarás agregarle sabor, una pizca extra de sal, queso, pimienta o <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2011/04/que-condimentos-puedo-usar.html">especias</a> que te gusten.<br />
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Para recalentar los fideos al horno busca un recipiente que se adapte a la cantidad de alimento, una <b>cazuela o cuenco de barro</b> o vidrio es lo ideal. Pon un poco de aceite en el fondo y elige con qué quieres calentarlos, Básicamente salsa de tomate o tomate frito, o leche o crema. También puedes experimentar y combinarlos. <br />
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Coloca la pasta y échale algo de aceite o mantequilla y el tomate o los lácteos. No deben nadar en líquido, sólo que estén bien untados. Échales sal, pimienta, especias. Con tomate queda bien el orégano o el pimentón; con crema la nuez moscada molida.<br />
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Empareja la superficie y llévalo a horno mediano unos 10 minutos, retíralo, espolvoréalo con <a href="https://comohervirunhuevo.blogspot.com/2014/12/que-queso-usar-sobre-los-fideos.html" target="_blank">queso rallado</a> y pónlo en la parte de gratinar unos segundos hasta que se dore el queso. La clave para que no se reseque es la vigilancia y que le eches ingredientes grasos como aceite y mantequilla y húmedos como leche o tomate frito o crema que es las dos cosas.<br />
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Si la pasta es poca y quieres <b>aumentar la cantidad de comida</b> porque estás con algún amigo/a, mézclale judías o garbanzos de bote, cubos de jamón, espinacas cocidas, trozos de pollo, atún, etc.<br />
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Si estás calentando una cantidad más grande déjalo más tiempo en el horno y pónle más líquido para que no se reseque.</div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-27449126245886487912011-08-07T01:21:00.000+02:002011-08-07T01:21:36.614+02:00¿Cómo preparo las piernas de pollo congeladas?Compraste un kilo de patas de pollo de oferta en la tienda de congelados y ya no sabes que hacer. Lo más fácil es acomodarlas en una fuente aceitada, salpimentarlas y asarlas en horno mediano durante 20 minutos. <br />
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Otra forma sencilla de cocinarlas es en una ollita con verduras o salsa de tomate.<br />
Primero pon una ollita al fuego para que se seque, una vez seca échale un poco de aceite, con una cucharada bastará. Ten cuidado de que la cuchara esté seca también. Coloca dos patas en el fondo y deja que se doren de un lado y luego dales la vuelta. Esto es para sellar la superficie y que los jugos queden adentro. No dejes que se queme, si no tienes preparadas las verduras retira la olla a un costado, pero es mejor tener los ingredientes listos.<br />
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Bueno, échale unas <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2010/05/como-pelar-una-cebolla.html">cebollas</a> cortadas en cuartos, dos o tres zanahorias en rodajas y uno o dos dedos de agua o caldo y lo que tengas en el refrigerador. Puedes usar pimientos, bróculi, calabacín o media taza de garbanzos, alubias o lentejas. Cuando veas que hierve el agua, baja el fuego a mínimo y vigila que siga hirviendo suavemente durante unos 20 minutos. <br />
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Si tienes tomate frito agrégale una media taza unos cinco minutos antes de terminar la cocción. Las espinacas si las tienes también agrégalas casi al final.<br />
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El pollo debe hervir suavemente para que se haga bien. Si lo hierves a borbotones no quedará tan sabroso.<br />
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Este guisito lo puedes acompañar de <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2007/12/arroz-frito.html">arroz</a>, <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2009/12/como-hervir-papascocer-patatas.html">patatas</a>, <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com/2008/04/como-hervir-los-fideos-cocinar-pasta.html">fideos</a>, o sólo con pan.<br />
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Las patatas las puedes poner en la olla y tienes un plato único.<br />
Si quieres echarle arroz, pon dos pocillos más de agua y espera a que se cueza el pollo unos diez minutos antes de agregar el arroz.<br />
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Siempre descongela cualquier alimento colocándolo en el refrigerador. Pero estas recetas puedes hacerlas sacando el pollo congelado directamente de la bolsa.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-7771138493676671122011-07-27T16:00:00.000+02:002017-11-07T03:40:22.321+01:00Las zanahorias cocidas me salen sosas y sin sabor.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
¿Cómo cocer las zanahorias?<br />
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A veces los vegetales pierden el sabor al hervirlos. Para que no te suceda de nuevo compra zanahorias que se vean frescas y úsalas dentro de la semana para que no se te acorchen. <br />
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Si las zanahorias son tiernas sólo cepíllalas bien para quitarles la tierra y córtales los extremos. Si son más grandes y duras ráspalas con un cuchillo o pélalas (móndalas) con un pelapapas o pelador de verduras.<br />
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Pon agua en una ollita, fíjate que no llegue a la mitad o menos, puede ser un tercio o un cuarto de la altura. Échale algo de sal o un caldo instantáneo. El caldo en polvo es mejor porque no tiene tantas grasas, fíjate si encuentras el light. Cuando hierve le echas las zanahorias. <br />
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Espera a que vuelva a hervir y luego baja a fuego mediano. Si las has cortado en rodajas, medias rodajas o cubos, en diez minutos ya están. Si las echas enteras unos quince o veinte minutos dependiendo del tamaño.<br />
Retíralas con una espumadera o cuélalas. Puedes guardar el agua de cocción para una sopa o para cocer arroz.<br />
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Al cocerlas en agua salada no pierden el sabor. Si vigilas la cocción las puedes sacar antes de que se recocinen. Recuerda que las zanahorias al poder comerse crudas también pueden cocerse a medias, quedan crujientes y cocidas al mismo tiempo.<br />
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Cómelas tal cual o utilízalas en una <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2010/12/ensalada-de-papas-ensaladilla-de.html" target="_blank">ensaladilla</a>. </div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-89675782863506172942011-07-25T20:05:00.000+02:002011-07-25T20:19:08.090+02:00¿Cómo caliento una lata?Calentar una lata o bote de comida preparada como fabada, cocido, callos, a veces es una opción rápida cuando estás cansado. ¿Cómo calentarla? Hay varias opciones.<br />
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En la misma lata:<br />
Abre la lata completamente, bota la tapa a la basura con cuidado de no cortarte. Ahora pon la lata en una ollita y agrega un poco de agua por el borde hasta uno o dos dedos de altura según el tamaño de la lata. Si es una de esas latas chatas fíjate de poner poca agua, no sea que entre al interior al hervir. Ahora pon la olla al fuego y cuando hierva el agua baja a mínimo. Debe hervir muy suave. Déjalo así hasta que veas que la comida se ha calentado a tu gusto. Esta forma es para perezosos que comen de la lata para no ensuciar y no tener que lavar la loza :)<br />
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En el microondas:<br />
Aquí no puedes meter nada metálico, jeje. Pon el alimento en un plato, cúbrelo con otro plato o un cubreplatos para microondas y caliéntalo unos segundos y ve chequeando la temperatura.<br />
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En la estufa ( cocina ) :<br />
Según el alimento ponlo en una ollita a fuego suave y quédate al lado moviendo de tanto en tanto con una cuchara para que no se pegue. Una variante es poner un poco de agua con sal o caldo; muy poco, medio dedo o menos; a hervir y cuando está hirviendo echar lo que quieres calentar y ahí es igual.<br />
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Esto también vale para comida que te ha sobrado, que has guardado en el refrigerador o que has descongelado. Fíjate que hay cosas más difíciles de recalentar como el arroz o los espaguetis, para eso es ideal el microondas, porque cuando los calientas al fuego tienden a pegotearse y no quedan nada sabrosos.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-22852726827539494292011-07-18T09:30:00.000+02:002011-07-18T09:30:03.548+02:00Cómo hacer un huevo en el microondasEsta es una forma muy cómoda de cocer un huevo, ya que lo haces en el mismo plato o cuenco en que lo vas a comer y no ensucias sartén. Además es más digestivo al usar muy poco aceite.<br />
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Primero pon algo de agua y un chorrillo de aceite en el fondo de un plato. Luego casca el huevo encima. Pincha la clara y algo la yema con un tenedor con cuidado de no romperlo, esto es para que no explote. <br />
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Colócalo en el microondas cubierto con otro plato o un cubreplatos para microondas. Si no lo cubres salpicará todo el aparato.<br />
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Déjalo unos 40 segundos a potencia máxima para que quede la yema cremosa o unos segundos más si te gusta más cuajada. Y ya tienes tu huevo frito.<br />
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Para un huevo escalfado o poché es lo mismo pero sólo pon unas cucharadas de agua y nada de aceite.<br />
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El tiempo y la potencia del horno para que el huevo quede a tu gusto lo debes ir encontrando por el método del ensayo y error.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-78852904342181059752011-06-21T07:45:00.000+02:002011-06-21T07:45:56.557+02:00Pizzitas de pan - ¿Qué hago con el pan viejo?Para aprovechar pan, de molde o de barra que se ha vuelto algo viejo prueba con esta receta.<br />
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Coloca las rebanadas en una asadera aceitada, rocía aceite por encima también y después lo que se te ocurra o tengas en la nevera. Tomates, cebollas en rodajas delgadas, queso en lonchas ( fetas ) jamón o sardinas o anchoas, aceitunas, etc.<br />
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Llévalo al horno hasta que se derrita o dore el queso. Sin queso también van, están listas cuando se dora la parte de abajo.<br />
Puedes usar tostadas pero no dejes que se sequen, úntales algo de tomate frito.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-1631528012439861102011-06-15T06:56:00.000+02:002011-06-15T06:56:52.860+02:00¡El pan tiene puntos verdes!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-q-BiBA2FHsg/Tfg66KChPAI/AAAAAAAAAC8/vZV46fsF9cY/s1600/pan-de-molde-en-rebanadas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="pan de molde" border="0" height="110" src="http://4.bp.blogspot.com/-q-BiBA2FHsg/Tfg66KChPAI/AAAAAAAAAC8/vZV46fsF9cY/s200/pan-de-molde-en-rebanadas.jpg" title="Mira la fecha de caducidad" width="110" /></a></div><br />
Si el pan tiene puntos verdes o blancos bótalo. Para que no te suceda de nuevo, mira la fecha de caducidad al comprarlo, los supermercados suelen poner en oferta los productos que están por vencer.<br />
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Además debes conservarlo en lugar fresco y seco. El pan también puede conservarse en el refrigerador o en el freezer, luego solo descongelas en el microondas la porción que vas a comer.toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-617897986145568876.post-5893260665872777912011-06-07T22:50:00.000+02:002014-11-18T18:27:52.234+01:00¿Cómo se hace una salsa cruda? Salsas para fideos o arroz.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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La <b>salsa cruda de tomates</b> es una salsa muy fácil, necesitas cuchillo y tabla de picar, algunos vegetales como tomates, cebollas comunes o de verdeo, pimientos rojos o verdes (ajíes) y algo de perejil orégano o albahaca.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-raHIDL7a9nY/VB0MwFztgdI/AAAAAAAAUAY/k0IC1XOr3fw/s1600/salsa%2Bcruda%2Bde%2Btomates.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salsa cruda de tomates, oregano y perejil" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-raHIDL7a9nY/VB0MwFztgdI/AAAAAAAAUAY/k0IC1XOr3fw/s1600/salsa%2Bcruda%2Bde%2Btomates.jpg" height="320" title="Salsa cruda de tomates" width="320" /></a></div>
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Lava bien las verduras y córtalas en cubitos pequeñitos. Colócalas en un recipiente como un cuenco o bol. Alíñalos con aceite, sal y pimentón. Si no tienes hierbas frescas usa de las secas.<br />
Mezcla bien, cubre y deja reposar en el refrigerador mientras hierven los fideos. Ya tienes tu salsa cruda<b>.</b><br />
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Sírvete a gusto directamente en tu plato o mézclala a los <a href="http://comohervirunhuevo.blogspot.com.ar/2008/04/como-hervir-los-fideos-cocinar-pasta.html" target="_blank">fideos</a> ya escurridos.<br />
Puedes conservarla un par de días en un frasco bien tapado, mira que el aceite cubra las verduras.</div>
toniahttp://www.blogger.com/profile/17989714325321062992noreply@blogger.com0