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Mostrando entradas de mayo, 2011

Se ablandaron las tostadas, se humedecieron en el envase

Las tostadas húmedas se pueden tostar en una tostadora o sartén o calentar en el horno cuidando de no quemarlas, no sirve el microondas.

Las tostadas compradas ya vienen bien secas, sin nada de humedad, no dejes el paquete abierto, dóblalo varias veces y asegúralo con un broche de colgar la ropa si no tienes otra cosa. Si el paquete está roto colócalo dentro de otra bolsa de plástico y ciérrala con un nudo.

Resguárdalas del sol o calor. Lo mejor es la alacena. Aquí volvemos al problema de comprar comida para una sola persona. Consume primero los envases que ya has abierto y no compres demasiadas cosas que se dañarán antes que puedas comerlas.

Cómo saber si el aceite está caliente para freír

Para freír puedes usar un termómetro que compras en un bazar, pide uno que pueda ser sumergido en aceite. La temperatura adecuada para freír es 175 para aceite de girasol, el aceite de oliva resiste temperaturas más altas.

Hay diferentes trucos para saber si el aceite está caliente si no tienes un termómetro, por ejemplo, echas un trocito de pan y miras cuanto tarda en subir o cuanto tarda en dorarse.

Cuando sólo es un poco de aceite debes observar bien, cuando lo echas está espeso y al mover la sartén se desliza lentamente, a medida que se vá calentando observarás que se vuelve más fluído, más líquido.
Puedes colocar un trocito de alimento, si chirría o burbujea alrededor está bien caliente.

Si el aceite se quema debes tirarlo enseguida, no puedes usarlo ni siquiera para terminar de freír. Sabrás que se ha quemado si desprende un humo blanco.

Los que fríen a menudo o  para muchas personas acostumbran reusar el aceite. Lo filtran y lo guardan. Sin mezclar el que utilizan para pescado…

Cómo freír croquetas congeladas, palitos, varitas de pescado o sanjacobos.

Para una o dos personas toma una sartén pequeñita ( bien seca! ) pon aceite, no más de un dedo, y en fuego mediano espera que tome temperatura. Prueba si está caliente sumergiendo un extremo de una croqueta, si burbujea alrededor déjala deslizarse dentro y vé colocando las demás.

No llenes completamente la sartén porque enfriarás el aceite, recuerda que están congeladas. Cuando ves que se han dorado de un lado las giras para que se hagan del otro. Cuida de no pincharlas porque se saldrá líquido de adentro y en contacto con el aceite caliente producirá salpicaduras. Colócate un delantal de cocina, no cocines con ropa buena!

Retíralas con una espumadera, con una cuchara no podrás escurrirlas bien. Las pones sobre papel absorbente o servilletas de papel para quitarles el aceite.

El tiempo de cocción varía según el tamaño del producto y si está precocido el interior o no. No es mala idea leer bien el envase o si compras suelto preguntar en la tienda de congelados.

Recuerda que también pue…

¿Cuanto dura un huevo duro en el refrigerador?

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Un huevo cocido al que no le has quitado la cáscara dura una semana en la nevera (heladera), si lo has pelado dos o tres días. Los huevos sin cáscara úntalos de aceite y pónlos en un táper y se conservarán mejor.

Si llevas un huevo cocido como vianda aguanta hasta que lo comas si es invierno, pero si es verano debes llevarlo en un recipiente térmico.
Aquí también corre lo de llevarlo con cáscara para que se conserve mejor.