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Mostrando entradas de febrero, 2008

Cómo lavar lechuga y vegetales de hoja.

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Primero de todo, las hojas ( lechuga, acelga, espinaca, radicheta, perejil, apio, rúcula, etc) deben estar frescas; es decir verdes y tiernas, jugosas, no acorchadas o mustias. Fijáte al comprar y no las abandones en la heladera (nevera). Se guardan en la parte de abajo y no las dejes en la bolsa cerrada porque se pudren.

Primero colocás la planta sobre la mesa o superficie y le cortás el tronco que mantiene unidas las hojas, si están separadas (acelga, perejil) igual cortá unos centímetros del tallo que siempre está feo.
Después mirás cada hoja para ver si tiene partes feas (amarillas o marrones). Se las vas sacando con el cuchillo o pellizcando con los dedos.

Bueno, ponés un recipiente con agua fría a un costado y vas sumergiendo las hojas. Las dejás unos 5 o 10 minutos y las enjuagás una por una bajo el chorro de la canilla (grifo) mirando bien que no queden bichitos, caracolitos o gusanos.
Puede parecer engorroso pero en realidad se hace muy rápido. Mientras se remojan hacés el r…